<p>Makanan fermentasi hidup yang terletak di daerah dingin. Jika disimpan di rak biasa, berarti sudah dipasteurisasi — artinya probiotiknya hilang. Carilah air garam yang keruh, gelembung berbuih, dan label "mentah" atau "tidak dipasteurisasi".</p><p>Satu sendok sehari sudah cukup untuk memulai.</p>